本日10/31はハロウィンですね。

ハロウィンといえば仮装…⁈を連想されますか？食品ではかぼちゃではないでしょうか。かぼちゃは、糖質、ビタミンA、ビタミンE、食物繊維などが含まれています。風邪の予防にも効果的です。先日、のどの痛みから鼻水、咳と移行してしまいました。回復しましたが、今日は予防！を兼ねてかぼちゃを二種類購入しました。

バターナッツ(しっとり系)と雪化粧(ホクホク系)というかぼちゃです。

バターナッツはスープにしました！お水で煮て、少々のコンソメだけでとても美味しいスープになりました。ビタミンAは脂溶性なのでバターを少々加えて。風味もアップしてさらに美味しくなりました。雪化粧は、5mm幅にカットしてバターで焼くだけでしたが甘さが引き立ってこちらも美味しくいただきました。

ビタミンAやEの体内での吸収アップのためには「アブラ」をお忘れなく。かぼちゃの煮物(副菜)には油(脂)を使った主菜を。

公認スポーツ栄養士 田久保美香